絶対にダマにならないグラタンの作り方。クリームシチューにも応用できます。

ダマになりやすいグラタンですが、ある方法を見つけてからは、ダマになることなく、完成度が安定してきました。

この記事では、その方法をお教えしますね。

ホワイトソースを作るのが一般的：グラタンの作り方

一般的なグラタンの作り方だと、ホワイトソースを作る必要があります。

このホワイトソースがダマになりやすいのです。牛乳の温度や粉を入れるタイミング、混ぜ方等々、失敗する要因が結構あります。

色々レシピを調べていくと、ホワイトソースを作らないグラタンの作り方を見つけました。この作り方にしてからは、私の子どもたちでも、簡単にグラタンを作れるようになりました。

息子

僕でも簡単に作れたんだ！

おマミ流グラタンの作り方

では早速紹介しますね。

①：具材を炒める

お好みの具材を炒めます。バターで炒めるのがオススメですが、米油やオリーブオイルでもOKです。

軽く、塩コショウをしておきます。

ネウパ

マカロニを入れる場合は、あらかじめ１分短めに茹でておいて、最後に軽く炒め合わせるといいですよ。

②：ホワイトソースの素をボウルで作る

ホワイトソースの素を作ります。

まず配合はこちら。
↓　↓

おマミ

これをすることで、粉ふるいをする手間が省けますし、ダマになりにくくなります。

③：①に②を混ぜ合わせる

①に②を入れて、火にかけながら混ぜ合わせます。だんだんとろみがついてきます。

息子

本当にだんだんとろみがついてきたので、はじめてこの方法で作ったとき、「スゲー、おマミマジックや！！」と叫んでしまいました。

塩コショウ、コンソメで最終の味の調整をします。

④：オーブンで焼く

お好みでピザ用チーズをまぶし、オーブンで焼けば完成です。

応用レシピ：クリームシチューの作り方

このグラタンの作り方でクリームシチューもできちゃいます。

おパピ

この方法を知ってからは、市販のクリームシチューのルーを買わなくなりました。

上記の工程①で、水を入れて蓋をし、具材を煮込みます。水の量は牛乳の量の１／４ぐらいを目途にします。

その中に②を入れて煮込むと、クリームシチューの完成です。

とろみが付きすぎる場合は、少しじつ水を加えていって、お好みのとろみにしましょう。

まとめ：ダマにならないグラタン

ドリアなどにも応用できますので、ぜひ皆さんも作ってみてくださいね。

娘

本当に簡単ですよ～♪