ダマにならない！かんたんホワイトソースでクリーム煮を作ってみませんか？
具は旬の食材でOKなんです。大人も子どもも大好きなホワイトシチューがルーなしでも簡単にできちゃいます。
おマミのレシピなら、ダマ知らずのなめらかなソースが、プロみたいに上手にできて大満足！
保存料や着色料などの添加物が多く含まれた市販のルーはもう必要ありません♪手作りならではのふわっとお口の中でとろけるようなソースですよ。 余ったソースは冷凍保存して、自然解凍してから使えば、シチュー、グラタン、ドリアにも使えます♪
ダマにならない！ホワイトソースで鮭と白菜のクリーム煮｜大阪料理代行おマミ
材料（4人分）
- バター大２（なければオリーブ油など）
- 鮭４切れ
- 酒大２
- 薄力粉大３（鮭にまぶす）
- 塩こしょう少々
- 白菜 1/4 個
- コンソメ大１
- 薄力粉 大５
- 牛乳 800㎖
作り方
- 鮭は80℃ぐらいのお湯（分量外）をかけて霜降りし、酒、塩こしょう（分量外）をふりかけなじませておく。10分ぐらいしたら、薄力粉を全体にまぶす
- 熱したフライパンにバターを溶かし、中火で鮭の両面をこんがり焼く
- ざく切りした白菜を入れてざっくり炒め合わせ、コンソメ、塩こしょうで少し塩辛目に調整する（理由は下のポイントをチェック！）
- 中ぐらいのボウルに薄力粉を泡だて器でぐるぐるとかき混ぜ、牛乳と混ぜ合わせ、フライパンに流し込む
- 中強火で温め、鍋底からかき混ぜ続けてとろみを付け、バターを溶かす。
- とろみが付くまで、底からかき混ぜる
完成！
- 薄力粉を泡だて器でぐるぐるとかき混ぜると、簡易的な粉ふるいの効果があるよ
- とろみが付いてからだと味が付きにくいので、牛乳を入れる前に、コンソメと塩こしょうで調味しておくよ。牛乳で味が薄まるから、少し濃いめにしておこう
- バターがなければ、油でもクリームになります
- 薄力粉を増やせば、もっとドロッとしたとろみが付けられるよ。グラタンにもいいね
- 必ず、鍋底からかきまぜてね。焦げずに仕上がるよ
おマミ
できたらお皿に盛り付け、鮭、白菜がチラ見えするよう、クリームからのぞかせてね♪パセリをかけてもGOOD
まとめ：ダマにならない！ホワイトソースで鮭と白菜のクリーム煮｜大阪料理代行おマミ
以前はダマダマになって困っていたホワイトソース。
「ぐるぐる薄力粉＋牛乳」方式に変えてから、一切ダマなし！
ネウパ
これは画期的な作り方だね♪
ぜひあなたもお好きな具で作って、手作りのホワイトソースをお楽しみ下さいね！ お魚系レシピなら、こちらもおすすめ♪
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