こんなの作ってあげたら、みんなオドロキかも？
実はびっくりするほど簡単なごちそう、牛肉のタリアータ。
イタリアンのメイン料理 牛肉のタリアータ｜大阪料理代行おマミ
タリアータの表記はイタリア語で「Tagliata」で、「（薄く）切った」という意味を持ち、焼いた肉をスライスしてルッコラやチーズと共に提供するトスカーナ発祥の料理です。
調理法は、牛肉（サーロインなど）を塊で焼き、火が通り過ぎないようにレア～ミディアムレアで仕上げ、食べやすい厚さにスライスします。
盛り付け方法は、 スライスした牛肉をルッコラなどの野菜の上に盛り付け、パルミジャーノチーズやバルサミコ酢、オリーブオイル、黒胡椒をかけてシンプルに味付けします。
おマミ
では早速、作り方いってみましょうー！
材料（4人分）
- 牛ステーキ肉 800g（お好み量で）
- 酒大 1
- 塩こしょう
- にんにく１かけ（すりおろす）
- バルサミコ酢 300㎖
- はちみつ大３
- バター１㎝
- 粉チーズ大１
- ピンクペッパー
- ベビーリーフ１袋（または千切りキャベツ等）
作り方
- 袋に牛肉、酒、塩こしょう、にんにくを入れ、10分以上放置してなじませる
- 牛肉の表面を30秒ずつ、強火で焼き固める
- テーブルにアルミホイルを敷き、牛肉を置き、もう１枚のアルミホイルをかぶせて包み、20分ほど放置する
- 肉を焼いたフライパンを洗わずにバルサミコ酢、はちみつを入れ、1/3ぐらいに減るまで煮詰め、バターを加えソースを作る
- 肉を幅１㎝ぐらいにそぎ切りする
- 皿の半分にベビーリーフを盛り、もたれかけるように牛肉を盛り付ける
アレンジ：イタリアンのメイン料理 牛肉のタリアータ｜大阪料理代行おマミ
エリンギを大胆にソテーし、添えてみました。
イタリアンのメイン料理 牛肉のタリアータ｜大阪料理代行おマミ
牛肉のタリアータを含んだ、この日の献立例をご紹介します。
献立例
- イタリアンチキン
- ローストビーフ
- 生春巻き
- きのことベーコンのキッシュ
- サーモンのカルパッチョ
- 抹茶マフィン
- ほうれん草とにんじんの胡麻和え
- スイートポテト
女子会パーティでお楽しみ頂けるよう、イタリアンでまとめてみましたが、いかがでしょうか？
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