難しそうに見えるのに、アッという間にできちゃうパーティーメニューを試してみませんか？
１枚ものの鶏肉を使えば、そんな華やかメイン料理がいともカンタンにできちゃいます。
おマミのレシピなら、巻くのが苦手な方も、目玉が飛び出すぐらい上手にできて大満足！
しかも柔らかいし、中からあふれ出る、とろ～りチーズが止められませんよ。余ったトマト煮汁は、ペンネやバゲットに合わせても♪
鶏もものクリームチーズロール｜大阪料理代行おマミ
材料（4人分）
- 鶏もも肉（または鶏胸肉 500〜800gお好み量で）１枚
- 酒大 1
- 塩こしょう
- にんにく１かけ（すりおろす）
- ハーブ入りクリームチーズ（KIRI）３個
- ハーブ（バジル、オレガノ、タイムなど）
- ピザ用チーズ 50g
- トマトジュース 500㎖
- 赤ワイン200㎖
- コンソメ大 1
- 砂糖大１
作り方
- 袋に鶏肉、酒、塩こしょう、にんにくを入れ、10分以上放置してなじませる
- きれいに拭いたテーブルにラップを敷き片栗粉を広げ、鶏肉の皮を下に置き、ラップをかぶせて綿棒で叩き平らにする
- 肉表面にも片栗粉、念押しの塩こしょうと、お好みの乾燥ハーブを薄く全面にかけ、 手前に棒状に手で伸ばしたクリームチーズとピザ用チーズを乗せて巻き込み、料理用たこ糸でぐるぐると５周ぐらい巻き、糸の両端を硬結びする
- 肉の巻き終わりを下に、フライパンに接着させて焼き始める。 肉の表面全体に焼き目を付けるよう２分おきぐらいに転がして焼く
- 全体に焼き目が付いたら、酒を入れてフタをし、２分間蒸し焼きにする
- トマトジュース、赤ワイン、コンソメ、砂糖、塩こしょうを加え、とろみがつくまで煮詰める。時々、鶏肉に煮汁を回しかける
- タコ糸をほどいて、1.5cm幅にカットして盛り付ける
おマミ
味見してもの足りなければ、はちみつ、レモン、コンソメ、塩こしょうなどで調整してね♪たいがい、砂糖かはちみつを入れると味がまとまります
鶏もも肉のほうれん草とハムのチーズロール｜大阪料理代行おマミ
鶏もも肉のロールを含んだ、この日の献立例をご紹介します。
献立例
- ブランデーケーキ
- 彩り野菜と豚こまの柑橘オーブン焼き
- 豚こまとキャベツ・さつまいものオイスター煮
- 牛ごぼうと白菜のすきやき風
- 鮭と白菜のクリーム煮
- 鶏もものクリームチーズロール
- トマト赤ワイン煮込み
- 菊芋と鶏ももの甘酢炒め
- 豚バラとキャベツの酒粕味噌炒め
- 高野豆腐のひじき煮
- 春菊と切り干し大根ともやしの韓国風サラダ
お楽しみ頂けるよう、和洋中バラエティーに富んだメニュー構成にしてみましたが、いかがでしょうか？
お肉のカットはお客様にお任せしたので、切り口画像はありませんが、ぜひあなたも作って、とろ～りチーズが溶け出す断面をお楽しみ下さい！
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