鶏肉ロールが上手く巻けない方、100%成功する鶏肉ロールを試してみませんか？
おマミのレシピなら、巻くのが苦手な方も、目玉が飛び出すぐらい上手にできて大満足！
しかも柔らかいし、とろ～りチーズが止められません！余ったトマト煮汁は、パスタやバゲットに合わせてもグー！
鶏もも肉のほうれん草とハムのチーズロール｜大阪料理代行おマミ
材料（4人分）
- 鶏もも肉（または鶏胸肉 500〜800gお好み量で）１枚
- 酒大 1
- 塩こしょう
- にんにく１かけ（すりおろす）
- ほうれん草 1〜2束
- ハム6枚
- クリームチーズ（またはピザ用チーズ）50g
- トマト缶 1こ
- 赤ワイン200㎖
- コンソメ大 1
- 砂糖大2
- 酒大３
- ベビーリーフ 少々
作り方
- 袋に鶏肉、酒、塩こしょう、にんにくを入れ、10分以上放置してなじませる
- ほうれん草を根元から10秒ゆで、葉、全体を沈めたら冷水へ取り出し、水気を絞っておく
- ハムを2mmぐらいの千切りにする
- きれいに拭いたテーブルにラップを敷き片栗粉を広げ、鶏肉の皮を下に置き、ラップをかぶせて綿棒で叩き平らにする
- 肉表面にも片栗粉、念押しの塩こしょうを薄く全面にかけ、 手前に絞ったほうれん草、ハム、棒状に手で伸ばしたクリームチーズを乗せて巻き込み、料理用たこ糸でぐるぐると５周ぐらい巻き、糸の両端を硬結びする
- 肉の巻き終わりを下に、フライパンに接着させて焼き始める。 肉の表面全体に焼き目を付けるよう２分おきぐらいに転がして焼く
- 全体に焼き目が付いたら、酒を入れてフタをし、２分間蒸し焼きにする
- トマト缶、赤ワイン、コンソメ、砂糖、塩こしょうを加え煮詰める
- ベビーリーフを弧を描くように三日月状に盛り、手前に鶏ももロールを盛り付ける
おマミ
味見してもの足りなければ、はちみつ、レモン、コンソメ、塩こしょうなどで調整してね♪たいがい、砂糖かはちみつを入れると味がまとまります
鶏もも肉のほうれん草とハムのチーズロール｜大阪料理代行おマミ
鶏もも肉のロールを含んだ、この日の献立例をご紹介します。
献立例
- かぶとソーセージのポトフ
- 牛肉のタリアータ
- 小松菜とハムと大根とペンネのバジル炒め
- 野菜たっぷり八宝菜
- 煮卵入りチャーシュー
- 鶏もものハムとほうれん草のチーズロールトマト煮込
- 牛肉とセレベスとブロッコリーのカレー風味
- 鶏もものステーキゆず胡椒風味
- カブとほたてのみかんマリネ
- ねぎとセレベスのピリ辛和え
- 染み染み♪高野豆腐の煮物
お楽しみ頂けるよう、和洋中バラエティーに富んだメニュー構成にしてみましたが、いかがでしょうか？
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